Ricette vegetariane e vegan. [1]

CREMA DI FINOCCHI: Ingredienti:vegetariana 5 finocchi 1 scalogno o 1 cipolla 1 cucchiaio di olio d’oliva 1 pezzetto di burro 1litro scarso di acqua 2 cucch

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Taro
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Messaggio 05 Dicembre 2011, 19:03   Ricette vegetariane e vegan. Rispondi citando
CREMA DI FINOCCHI:



Ingredienti:vegetariana
5 finocchi
1 scalogno o 1 cipolla
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 pezzetto di burro
1litro scarso di acqua
2 cucchiai di Brodo Granulare Magro Knorr
pepe
parmigiano grattugiato

Preparazione:

Pulite i finocchi, eliminando le foglie esterne più dure, tagliateli a spicchi. In un tegame fate soffriggere lo scalogno con burro e olio, aggiungete i finocchi e qualche "barbina" verde dei finocchi molto profumata. Fate insaporire molto bene, pepate, aggiungete l’acqua calda e il Brodo Granulare Magro Knorr e fate cuocere per 30' circa. Frullate il tutto sino ad ottenere una crema liscia. Se è necessario addensate con un cucchiaio di Maizena sciolto in mezza tazzina di acqua. Servite accompagnando con abbondante parmigiano grattugiato. Potrete servire questa crema con pane tostato, potrete arricchirla con 100g di panna e un tuorlo d’uovo.

POLPETTE DI ZUCCHINE:vegetariana

Ingredienti: (per 4 persone)

2 zucchine
un uovo
pane q.b. (io ne ho usate 3 fette)
un cucchiaio di parmiggiano
olio di semi
sale
pepe
farina q.b.

Preparazione:

-Tagliate le zucchine a cubetti.
-Friggetele in abbondante olio di semi.
-In una terrina mescolate le zucchine, l’uovo, il sale, il pepe ed il pane (se necessario, bagnatelo con un po’ di latte).
-Formate le polpette di zucchine ed infarinatele.
-Poi friggeteli e pappateliiiiiii xDxD
*______*





*___* dopo questa non ne scrivo più per oggi perchè mi sta venendo fame :'( :'(

MUFFIN SALATI AI CARCIOFI:vegetariana

Ingredienti: (per 12 muffin)

150g di farina
50g di farina di grano saraceno
2 uova
200g di formaggio tipo galbanino
1 bustina lievito istantaneo per torte salate
60ml di olio
50ml dilatte
4 carciofi
sale
pepe
origano
aglio
olio extravergine d’oliva

Preparazione:

-Pulite i carciofi eliminando le estremità e le foglie esterne più dure.
-Tagliateli in quattro parti.
-Soffriggete uno spicchio d’aglio e fatevi rosolare i carciofi per i muffin.
-Coprite con acqua e lasciate cuocere a fiamma bassa una ventina di minuti. Lasciar raffreddare.
-Preparate l’impasto per i muffin sbattendo le uova con mezzo cucchiaino di sale.
-Aggiungete l’olio ed il latte.
-Aggiungete le farine e il lievito setacciati.
-Rompete grossolanamente i carciofi con una forchetta e aggiustate di sale e pepe.
-Unite i carciofi ed il formaggio all’impasto dei muffin salati.
-Amalgamate il tutto, aggiungendo il parmigiano e l’origano.
-Mettete l’impasto negli stampini per muffin imburrati e infarinati.
-Cuocere i muffin salati ai carciofi in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.
-Sfornate i muffin e serviteli freddi. Wink




Buon appetitoooooooo...By Taro Wink
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Tony30
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Messaggio 06 Dicembre 2011, 03:24   Rispondi citando
Viva la carne impanata ahahah
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Taro
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Messaggi: 53
Messaggio 06 Dicembre 2011, 17:18   Rispondi citando
Shocked SENZA PAROLE....
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